Με επιτυχία ολοκληρώθηκαν τα σεμινάρια για την ποιότητα του Κρητικού ελαιολάδου στο ΜΑΙΧ
Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν το Σάββατο 12 Απριλίου στο Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων (ΜΑΙΧ) δύο βιωματικά σεμινάρια με θέμα: «Εξοικείωση με την Ποιότητα του Κρητικού Ελαιολάδου, τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, καθώς και την ορθή επιλογή, χρήση και επικοινωνία του στους χώρους μαζικής εστίασης». Στις δράσεις συμμετείχαν 45 επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης από όλη την Κρήτη.
Τα σεμινάρια διοργανώθηκαν με τη συνεργασία της Περιφέρειας Κρήτης, του CIHEAM-ΜΑΙΧ και του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης ΑΣΡ, με στόχο την ανάδειξη της προστιθέμενης αξίας του ποιοτικού ελαιολάδου στην ελληνική γαστρονομία και την καθοριστική συμβολή του στην εμπειρία του πελάτη.
Κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν επιλεγμένα δείγματα Κρητικών ποικιλιών, να εξοικειωθούν με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και να κατανοήσουν σε βάθος τη σημασία της ποιότητας στην επιλογή και χρήση του, αλλά και στους τρόπους προβολής του στον χώρο της εστίασης, ως θεμελιώδες στοιχείο της Κρητικής Γαστρονομίας.
Εισηγητές των σεμιναρίων ήταν οι:
- Γιάννης Αποστολάκης, Πρόεδρος του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας
- Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης ΑΣΡ και διεθνής κριτής ελαιολάδου
- Μανώλης Καρπαδάκης, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, ελαιογνώστης και εμπειρογνώμονας παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου
Θετικά σχόλια από τους συμμετέχοντες
Ιδιαίτερα θετικές εντυπώσεις άφησε η βιωματική φύση των σεμιναρίων, με πολλούς επαγγελματίες να εκφράζουν τον ενθουσιασμό και την ευγνωμοσύνη τους για τη γνώση και την έμπνευση που αποκόμισαν. Όπως χαρακτηριστικά ανέφεραν:
«Ήταν μια μοναδική εμπειρία που άλλαξε τον τρόπο που βλέπω και χρησιμοποιώ το ελαιόλαδο στην κουζίνα μου. Κατανόησα τη σημασία της ποιότητας και νιώθω πλέον πιο έτοιμος να την επικοινωνήσω στους πελάτες μου».
«Από τα καλύτερα σεμινάρια που έχω παρακολουθήσει. Ευχαριστώ τους εισηγητές και ιδιαίτερα τον μέντορά μου κ. Αποστολάκη για τις πολύτιμες γνώσεις και τη βαθιά ανθρωπιά του».
«Εξαιρετικοί οι εισηγητές, με μεταδοτικότητα και πάθος. Συγχαρητήρια για τη διοργάνωση».
Το ΜΑΙΧ εκφράζει θερμές ευχαριστίες προς όλους τους συμμετέχοντες, τους εισηγητές, καθώς και τη γραμματεία του Συνεδριακού Κέντρου για την πολύτιμη υποστήριξη και την άρτια φιλοξενία.
